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『ラ・プティ・スリーズ』×『宮本農園』のお菓子たち

江別のお菓子の城=『ラ・プティ・スリーズ』にまたまた新メニューが登場した。

新たに江別・豊幌『宮本農園』平飼い卵を使ったお菓子シリーズだ。『宮本農園』はかのベビーリーフでも名高い宮本恵美子さんの農場。最近この両者が出会い新作が生み出されたわけだ。題して”結城×宮本美子”のダブル恵シリーズ!
       江別のお菓子『ラ・プティ・スリーズ』「平飼い卵のクッキー」 江別のお菓子『ラ・プティ・スリーズ』「平飼い卵の米粉ロールケーキ」


つちが最も感動したのが「平飼い卵のクッキー」。ネーミングも姿もとても地味なのだが、茹でた卵黄を粉にして混ぜたという生地は何とも言いがたい”幸せな味”。これは下手な説明を避けて、ご自身の舌で確かめることをお勧めしよう。

「平飼い卵の米粉ロールケーキ」は、『宮本農園』の卵が同じく江別・豊幌『山本農園』のきめ細やかな米粉を包み込んで、夢のような舌触りの生地に仕上がっていた。フォークで触れるとジワジワーッと音を立てしっかりした弾力を感じるのだが、口に入れるとシュワシュワと溶けていく。これ以上シンプルなフィリングはないという甘さ控えめの生クリームでさえ、この生地より重たく感じるのだ。

「宮本さんの卵で作ったら可愛らしい色に仕上がりましたよ!」

結城さんが言う通りどれも温かみのあるイエローが特徴だ。クッキーの後ろに控えめに写っている「平飼い卵のプリン」も同じ色をしている。
                   江別のお菓子『ラ・プティ・スリーズ』シフォンケーキデコレーション
控えめと言えばこちらはオマケ画像だが、つちがお世話になっている方へのプレゼントに結城さんにオーダーしたデコレーションケーキ。「控えめな女性をイメージして・・・」との注文に見事に応えてくれた。

ちょうどお店で会った常連さんも、家族全員バースデーケーキを結城さんにお願いしていると語っていた。家族1人1人のイメージで毎回違うケーキを用意してくれるそうだ。

結城さんの目指す「売っていない味」とは、そんな姿勢にも現れている。
写真のケーキを受け取った「控えめな女性」の顔が綻びっ放しだったのは言うまでもない。

2010.04.28 | | Comments(0) | Trackback(0) | 江別

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Author:つちばく
札幌市在住でなぜか「江別」好き。友達は殆ど江別、そして農家・・・

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