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『リュウ ド レギュゥム』の江別野菜たち

昨年から江別の野菜をずっと使ってくださっている、東京・上目黒のフレンチ『リュウ ド レギュゥム』。東京ともなるとなかなか伺う機会もないのだが、9月12日(土)、このたびたまたま連れが上京するというのでランチに行ってもらった。持ち帰った写真には江別野菜がたっぷり写っている!
       『リュウ・ド・レギュゥム』「鴨の燻製サラダ添え」 『リュウ・ド・レギュゥム』「特製コーンスープ」


「鴨の燻製サラダ添え」で鴨をドレスアップしているのは、もちろん江別『宮本農園』「ベビーリーフ」、そして江別『伊藤農園』「リーフレタス」たちである。

「特製コーンスープ」は、江別『鶴見農園』トウキビと江別『宮本農園』新玉ねぎだけでシンプルに作ったもの。
       『リュウ・ド・レギュゥム』「牛リブロースのステーキ バルサミコソース」 『リュウ・ド・レギュゥム』「デザート盛り合わせ」
「牛リブロースのステーキ バルサミコソース」には、江別『鶴見農園』ナス、ズッキーニ、シシトウ、ニンジン、インゲン、ジャガイモ。江別『伊藤農園』大根、カブ、ブロッコリーが皿半分を占拠している。

デザートにもさり気なく江別『宮本農園』のミント。
                   『リュウ・ド・レギュゥム』「ハーブティ」
そして最後の「ハーブティ」。ここではコーヒーでなくてハーブティを選んで欲しい。江別『宮本農園』のミントがたっぷり!

大活躍している江別野菜たちを見ているだけで贅沢な気分になる。
東京にいる江別ゆかりの皆様、是非故郷を味わいに行ってみてください。


『リュウ ド レギュゥム』

東京都目黒区上目黒1-11-4
TEL : 03-6908-2090

ランチ  11:30~14:30(L.O.)
ディナー 18:00~22:00(L.O.)
月曜日定休

2009.09.18 | | Comments(0) | Trackback(0) | 江別

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つちばく

Author:つちばく
札幌市在住でなぜか「江別」好き。友達は殆ど江別、そして農家・・・

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