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豊幌『鶴見農園』の旬

いよいよ江別の畑も色鮮やかになってきた。豊幌の『鶴見農園』ではハウスの葉物野菜が最盛期。
       2009_05_02江別『鶴見農園』アイスプラント 2009_05_02江別『鶴見農園』オータムポエム
       2009_05_02江別『鶴見農園』ラディッシュ 2009_05_02江別『鶴見農園』リーフレタス
肉厚の葉の表面にプチプチの水泡を持った珍野菜=アイスプラント。色々調べるとワサビ、醤油、トマトなどと相性が良い様子。葉そのものに塩味があるのが面白い。いつも江別の野菜を使ってくださっている『ル ゴロワ』さんと『リュウ ド レギュゥム』さんも、そのまま肉や魚の付け合せとして出し、お客様から好評とのこと。今週末には『ラ・サンテ』さんにも登場予定!

黄色い可憐な花を付けたオータムポエム(アスパラ菜)、色艶の素晴らしいラディッシュ、赤や緑のリーフレタスもシェフ達から人気だ。

間もなく田植えも始まる。農家の忙しい夏が始まる!

2009.05.13 | | Comments(0) | Trackback(0) | 江別

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つちばく

Author:つちばく
札幌市在住でなぜか「江別」好き。友達は殆ど江別、そして農家・・・

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