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ケータリング美利香の反省会

3月10日(月)  先月行われた「道産新品種を食す会」で、”母さんの手料理”を提供した、ケータリング美利香メンバーの反省会が行われた。場所は江別フレンチの「シェ・キノ」

今日は、千歳の中村由美子さん、当別の大塚裕子さん、厚田の伊藤百合子さん、手伝いのつちの4名。
    美利香 中村由美子さん美利香 大塚裕子さん美利香 伊藤百合子さん

まず中村さんから、「道産新品種を食す会」での美利香の料理について、主催者からの評価の報告があった。その声は、「食べなれた味でほっとした」、「脂っこくなくて胃もたれしない」、「味が濃くないのでいくらでも食べられる」、「素材の味が生かされている」など、”農家のお母さん方の素朴な家庭料理”という美利香の価値が認められたようだ。


収支もなんとか黒字で収まり、調味料や調理道具などを揃えて、今後のための準備を整える。

・・・とまじめな報告がここまでで、後はシェ・キノのランチを頂きながら「食」談義でとことん盛り上がった。
             シェ・キノ キャベツのポタージュ シェ・キノ あさつきキッシュ

             シェ・キノ 豚肉のシャリアピン風 シェ・キノ アップルタルト

本日のランチは、”キャベツのポタージュ”、”あさつきのキッシュ”、”豚肉のシャリアピン風”、”りんごのタルト”。
さすがに”食”に関心の高いメンバー、”これは何?”、”この肉はどうやったらこんなに軟らかくなるの?”などとシェフにも鋭い突っ込み! 最後までお店にねばった。

皆さん農家で現役を続けながらも、個人で出資しこの会を運営している、真に自立した女性農業者だ。それはもう想像以上に大変なことだろうし、疲れるよなー。でもそんなお母さんほど美しい。美利香のメンバー、ホント、美人揃いなんです!夢を追い求めて行動している人は皆いい顔してる。

「ケータリング美利香」への密着取材、今後も続けマス!


「ケータリング美利香」へのお問合せ

指定登録会社
札幌コンベンションセンター
(http://www.sora-scc.jp/)
〒003-0006札幌市白石区東札幌6条1丁目1-1
TEL:011-817-1010

または
ケータリング美利香代表 小栗美恵
TEL:0123-29-2888

2008.03.10 | | Comments(2) | Trackback(0) | 未分類

コメント

あらあら

そうよ、美しい良い物がそろってるからピリカなんだわ!
と反り返って後ろに倒れそうよ。
書くことがいっぱいあってなかなかこの日堪能した料理をブログにのせる暇のない私です。
あの日提供した「ヤーコンの漬け物3種」好評で問い合わせもきてたのですが、今年商品化できるようです。楽しみですね。

2008-03-15 土 22:45:27 | URL | yumico #MBN2DyBI [ 編集]

yumico様

いやいや倒れないでください。いい女が台無しです!
「ヤーコンの漬物」食べられなかった!
豚肉との煮込みも絶品でした。
また食べたいなー。

2008-03-16 日 13:41:33 | URL | つち #- [ 編集]

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Author:つちばく
札幌市在住でなぜか「江別」好き。友達は殆ど江別、そして農家・・・

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