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コロポックル山荘で蕎麦打ち体験

5月19日(土) 野幌原始林内にある蕎麦処「コロポックル山荘」にて、そば打ち同好会が開かれるという話を聞き、お邪魔することになった。
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野幌総合運動公園の入口を過ぎた辺りに「この先通りぬけできません」の文字。この忠告を無視して原始林の中へと入って行く。しばらく走ると段々不安になってくるが、再度「通り抜けできません」の表示を無視し、その行き止まりまで行くとそこが「コロポックル山荘」だ。



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店の前には「本日はこんなへんぴな所までおいでいただき誠に有難うございます。」という店主からのメッセージが掲げられている。ここは本当に”隠れ家”というに相応しい。しかし昔の実家の外観をそのままに、内装は可愛らしく、原始林を借景にしたこの環境は最高に気持ちがいい。
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約束の時間をちと過ぎたつちを待ち構えていたのは、店主であり師匠の五十嵐優さん(左)と一番弟子の貞廣さん(右)。

「さっそくやりますか。。。先ず手を洗ってください。」

今日は五十嵐店主が主催する蕎麦打ち同好会、いや道場「野幌手舞いそばの会」の会合とあって、同席するに当たってはまず”SOBAUCHI”の洗礼を受けねばならぬ!

さっそく貞廣さんの指導の元、つちも蕎麦打ちを体験した。
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蕎麦はスピードが大事・・・との助言に気持ちは焦るが手が追いつかない。これじゃぁ”手舞い”じゃなくて”手暴れ”だー!! しかし暴れている間も蕎麦の香りが鼻をくすぐり癒される。

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なんとか生地をまとめ練りに入る。これがすごく気持ちいい。次第に素直なスベスベの肌触りになってくる。いよいよ最終仕上げ。

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最後のそば切りが曲者。ここでどれだけムダなくスピーディーに切れるかが”手舞い”の美を決める。会の皆さんは包丁を麺から離すことなく切り進むようだが、つちは心置きなくザックリザックリ。

きゃっはー、!!  ちなみに左奥が貞廣さんの麺、手前がつちの。
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それでも茹で立ての自分で打った麺は文句なくウマイ!!
そして五十嵐師匠の心遣いで、お土産に持参した宮本農園のベビーリーフで、こんなおしゃれな”そばサラダ”を作って頂いた。
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ベビーリーフのほろ苦さがそばの甘みを引き立てて、箸が止まらない美味しさ。忘れられない味だ。

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最後の締めは当然、師匠五十嵐さんの蕎麦。
そば粉は江別産の蕎麦手刈り・天日干しし、特注で製粉している。このこだわりの理由は、何と言っても”甘みが違う”こと。噛み締めた時にほろっと自然な甘みが舌の上に転がりだす。

これを食べてわかったこと、やっぱり師匠の蕎麦は別物。
繊細に見えて、噛み応えのあるシコシコ+ツヤツヤ麺。蕎麦の甘みが最大限引き出されている。

でも自分で打った蕎麦はそれだけで美味い!両方味わえるこのそば打ち体験はすごくお得! 毎週日曜日に手打ちそば教室を開いているから、ぜひトライしてみて!


コロポックル山荘 
江別市西野幌927番地 森林キャンプ場隣
 TEL:090-3892-8281

[営業時間] 4月から12月末まで(1月~3月は休業)
        11:00~15:00
        土曜のみ16:00まで
              
[休 業 日] 月曜日(祭日の場合は翌日)
 ※国道12号線→白樺通、野幌運動公園入口から1km先、
  野幌神社前信号を右折2.4km先

≪手打ちそば教室≫
○4~12月中旬
 [時  間]毎週日曜 15:00~17:00
 [場  所]コロポックル山荘
○1~3月
 [時  間]毎週日曜 10:00~12:00
 [場  所]五十嵐 優 宅
        江別市野幌若葉町60-3

※第4日曜日は会員専用につき、一般のお客様は
 ご利用になれません。

[料  金] 2,500円
       (5人分のそばをお持ち帰りできます。)
[連 絡 先] 完全予約制です。下記までご連絡ください。
       090-3892-8281
       (または五十嵐宅 011-383-0180)

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2007.05.24 | | Comments(3) | Trackback(0) | 江別

コメント

良く行きますよ~♪

コロポックル山荘さん。

先日の五十嵐さんとの突然の出会いの理由は
これだったんですね。

江別の街ならどこへ行っても、つちばくさんにお会いできそうです。

2007-05-24 木 21:15:22 | URL | みどり #- [ 編集]

みどりさま

ありがとうございます。
みどりさんもそば打ち体験してみてください!

2007-05-24 木 22:14:16 | URL | つち #- [ 編集]

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2007-05-30 水 04:17:11 | | # [ 編集]

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Author:つちばく
札幌市在住でなぜか「江別」好き。友達は殆ど江別、そして農家・・・

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