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『ケータリング美利香』の試作会

7月15日(火) 久しぶりの『ケータリング美利香』試作会。今回は慎重に、本番まで1か月半も前の試作・検討会だ。9月4日(木)に行われる「平成26年度全国大学付属農場協議会秋季全国協議会」(長っ!)は、『ケータリング美利香』始まって以来最大規模の大仕事。200名以上の参加者が予定されている。

北は北海道から、南は沖縄まで、付属農場のある大学の関係者が集まるとのこと。農作物には精通しているであろう方々相手に、素材の持ち味を生かして、かつ北海道ならではの料理をとのリクエストだ。

とは言え、われわれ『ケータリング美利香』の料理は気負うことなく、いつもの家庭の味。今回は珍しく夏のケータリングなので、涼しげにこんなメニューを予定している。
       『ケータリング美利香』2014_07「茄子のたたき」 『ケータリング美利香』2014_07「トマトの梅しそマリネ」


「茄子のたたき」は、代表=小栗美恵の故郷、高知の味。それを北海道の旬の茄子で作る。

「トマトの梅しそマリネ」、なんでもないけれどホッとする味。
       『ケータリング美利香』2014_07「かぼちゃの甘辛肉巻きソテー」 『ケータリング美利香』2014_07「野菜のタルト」
9月はどんな野菜も揃うから有難い。「かぼちゃの甘辛肉巻きソテー」に、「野菜のタルト」
予定しているメニューはデザートを含め34種類!! 6人のお母さんたちが、いつも家族にために作るように、愛情をこめて作ります。

2014.07.21 | | Comments(0) | Trackback(0) | 江別

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Author:つちばく
札幌市在住でなぜか「江別」好き。友達は殆ど江別、そして農家・・・

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