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『さとらんど』のガレット祭り

7月4日(金)、数年ぶりに『さとらんど』を訪れた。ちょうどラベンダーが満開。富良野もいいけど、『さとらんど』もね!
       さとらんどのラベンダー 「ガレット祭」『ダニーズレストラン』ダニーさん
極めてご近所なのだが、園内にある『サツラク ミルクの郷』工場見学もこの日が初めて。つちはサツラク牛乳で育っているので一度は表敬訪問したいと思っていた。バターを手作業でケースに入れているのは意外だったなぁ。

さて同日、さとらんど交流館で「第1回札幌ガレット祭り」が開かれていた。ガレットはフランス・ブルターニュ名物として知られるそば粉のクレープ。ふらっと気軽に立ち寄ったのだが、農林水産省及び道庁、札幌市などクールビズスーツ姿の皆様によるセレモニーが行われ、何やらものものしい。「北海道ダッタンソバ生産者協議会」が道産そば粉の消費拡大を目指して、新しいマーケットを開こうと主催したとのこと。

ガレットの実演販売店は5店舗くらいあっただろうか。つちのお目当てはこちら、『ダニーズレストラン』フェック・ダニーシェフの鮮やかな”ガレット捌き”を間近で観覧。アヌシーのガレット屋さんを思い出すなぁ。


       『ダニーズレストラン』生ハムサラダガレット 『ダニーズレストラン』パスタガレット
実は今年4月、お店に伺いガレットは実食済み。本場ブルターニュでもガレットを焼いていたというダニーさん。その生地は、香ばしさといい食感といい、今まで食べてきたものとは全く別物で驚いた。聞けば日本にはガレットに適した粗挽きのそば粉がないため、特注で製粉したものを使っているそうだ。

そして初体験の「パスタガレット」。チキンとキノコのホワイトソースパスタをガレットで巻たもの。これはボナペティ!
       「ガレット祭」『ダニーズレストラン』ワッフルとソーセージのガレット巻 「満天きらり」のガレット
というわけで、ガレット祭りでは「ガレットソーセージ」「塩キャラメルワッフル」を試した。ミレニアム前後、空前のベルギーワッフルブームに乗らなかったつちは、まともにワッフルを食べたことがなかったのだが、これには打ちのめされてしまった。もちろんそば粉入り。ガレットもいいけど、ワッフルも、ね!

ところで会場には「北海道農業研究センター」のパネル展示コーナーも設置され、注目のダッタンソバ新品種「満天きらり」のPRが行われていた。「満天きらり」はダッタンソバ固有の苦みが少なく、茹でた時のルチン分解が生じにくいため加工しても栄養価が失われにくいそうだ。

「満天きらり」を使ったガレットを販売する店舗もあり。やはりガレットも黄色くなるのね。
       そば粉入り焼きそば ダッタンそばの実と葉入りあげ鯛焼き
さらには「そば粉を練りこんだ焼きそば」や・・・

「ダッタンそばの実・葉入り揚げ鯛焼き」も。

”第1回”ということは、定期開催となるのだろうか。これを機に北海道産のそば粉が広く活用されんことを。

2014.07.07 | | Comments(2) | Trackback(0) | 未分類

コメント

江別の料理教室、お休みしておりお久しぶりです。
お元気ですか?
さとらんどへ来ていただいたのね!!
オープニングセレモニーもご覧頂きありがとうございます。

ガレット祭り、いかがなものかと傍観しておりましたが、割とみなさま、興味があるようで・・・・
ストレートにそばまつり・・・とはあきらかに客層違いました。

地産地消活動、これからも頑張ります。いちおう広報なんで・・・・
元気な農家さん紹介も頑張ってます。
また、お会いできるの楽しみにしてます。

2014-07-10 木 21:00:52 | URL | さとらんど ふくしま #- [ 編集]

ふくしまさま

お久しぶりです!

さとらんども久しぶりでした。今度はあそこでバーベキューやりたいですねぇ~ 北大ジンパより断然環境がいいと思いますが・・・

ガレット祭りはものものしくてびっくりでした。

第1回とのことなので、次回は「シェ・キノ」参加も!
というのも7月の料理教室メニューは「ガレット」でした。

またよろしくお願いします。

2014-07-16 水 19:39:16 | URL | つちばく #- [ 編集]

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札幌市在住でなぜか「江別」好き。友達は殆ど江別、そして農家・・・

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