スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

--.--.-- | | スポンサー広告

”農家の娘が案内する”とっておき冬の美瑛ツアー その③

冬の美瑛「Simple Beauty 」ツアーの1日目、締めくくりはこだわりの夕食。

一旦白金温泉のホテルにチェックインした後、手軽にそこで夕食を取らずすぐ近くの宿兼カフェ『山辺の家族』へ移動。『山辺の家族』はオーナーがアトピー性皮膚炎に悩まされた経験から、皮膚疾患、やけど、あざ、手術跡などの”見た目を気にして一般の温泉に行けない人専用の温泉宿としてオープン。現在は日帰り入浴やカフェ営業も行っている。

食事をご用意頂いたのは保健師でもある若きオーナー夫人の片山恵さん。「Simple Beauty 」の象徴と思しきステキな女性である。彼女の料理は化学調味料不使用、その日使用した野菜の産地、農薬・化学肥料の有無まで明記するなど、”とことん健康で安心安全なものを提供したい”というコンセプトを貫いている。

この日は主催者側から野菜を中心にしたメニューでというリクエストを提示されているようで、肉・魚・乳製品を使わないマクロビオテック的な内容になっていた。

題して「発酵食品で身体の中からキレイに!スペシャルディナー」。その内容は・・・

・美瑛産減農薬おぼろづきの玄米
・昆布・鰹節・干しシイタケの出汁たっぷり塩麹のスープ
・前菜3点
  とら豆の自家製醤油麹テリヤキソース和え
  大根と人参のみそっかす漬け
  小松菜の胡麻和え
・野菜ゴロゴロみそっかすグラタン~自家製酒粕ソースで~
・高野豆腐のべじばーぐ~自家製醤油麹のテリヤキソースで~
・北海道産有機黒豆のてづくり納豆春巻き~生姜ポン酢で~
・きのことわかめの梅酢和え
・おとうふのババロア
・生姜紅茶or穀物コーヒー
       美瑛『山辺の家族』「発酵食品で身体の中からキレイに!スペシャルディナー」 美瑛『山辺の家族』おとうふのババロア


写真ではわかりづらいが物凄い品数。しかも上品な見た目に反してボリュームも十分。特に「野菜ゴロゴロみそっかすグラタン」は圧巻。本当に掘っても掘っても野菜がゴロゴロ、ゴ~ロゴロ!
       美瑛『山辺の家族』片山恵さん 美瑛『山辺の家族』「身体の中からポッカポカお腹に優しいスープご飯」
実は翌日の朝食もこの『山辺の家族』でご用意頂いた。こちらの表題は「身体の中からポッカポカお腹に優しいスープご飯」とのこと。プログラム企画も徹底しているが、それに応える『山辺の家族』も一切の手抜きがない。せっかくなので朝食メニューの記録も。

・美瑛町産減農薬おぼろづきの16穀米
・たっぷりお野菜 おなかに優しい豆乳スープ
・自家製醤油麹のこんにゃくステーキ
・お野菜のホイル焼き~酒粕そぼろのディップで~
・高野豆腐のおから
・自家製切り干し大根のハリハリ漬け
・おこっぺ産ヨーグルト 煮リンゴ・小豆・白玉・サツマイモ・南瓜を添えて
・チコリー玄米茶(ノンカフェイン)or有機栽培のコーヒー

普段こういった純粋な食事を取っていないためか、最初はなかなか味覚が敏感に働かなかったのだが、食べ進むうちに1つ1つの素材の味を捉えて舌が喜ぶのを自覚できるようになった。

さてツアーも折り返し地点。レポートでは食べてばっかりのようだが、この他1日目の夕食後には白金温泉につかり、2日目の朝食前にはリラックスヨガもこなし、ありとあらゆる角度から「Simple Beauty 」を追及。大分”清められた”気がするし、だんだん”板についてきた”気もする。

さあ残すところあと半日。最後のプログラムへと向かった。

2014.03.08 | | Comments(0) | Trackback(0) | 出張報告!

«  | HOME |  »

プロフィール

つちばく

Author:つちばく
札幌市在住でなぜか「江別」好き。友達は殆ど江別、そして農家・・・

月別アーカイブ

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索

お知らせ!!

    


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。