北海道・江別市は隠れた「美食の街」。そんな江別の「食」の魅力を生産者、料理人、消費者、みんなの活動を通して紹介します。
江別『伊藤農園』の根セロリ収穫から4日後、もう１つの『伊藤農園』を訪れた。
目的はふたたび「根セロリ」 ！
こちらは江別・八幡の『伊藤農園』。実は2年前にも大きな根セロリを収穫した場所だ。今年はちょっとしたトラブル(？)で定植が遅れたためか、ちょっと小ぶり。ナンプ病との戦いを生き残った１２株たちだ。
潅水はしていないためか瑞々しさはないが、セロリの香りと甘みは強い。ピュレには最適だ。
つちのリクエストに快く応えてここまで育ててくれた伊藤扶美子さんだが、やっぱり根セロリは苦手！
「臭い！」と顔をしかめるのだった。おいしいんだけどなぁ〜
2009.11.06 | | Comments(0) | Trackback(0) | 江別グルメ
江別『伊藤農園』で伊藤聖子さんが手塩にかけた根セロリ＝セロリラブがここまで大きくなった。
大きく・・・とは言え500ｇ前後と、輸入物の1kg〜2kgの巨漢に比べれば可愛いサイズ。しかしセロリらしい甘い香りと味はしっかり乗っている。セロリラブは春の種まきからこの時期の収穫までたった1作。気の長い作物だ。しかし越冬可能で、これからじっくりと楽しめる。
根セロリの側にはこんな珍野菜が！実はこれ黒キャベツが勝手に結球したもの。
もう明日には雪が積もりそうだという今日、野菜達も迎え撃つ態勢を整えているようだ。
これからの収穫は雪の下から野菜を掘り出す作業になる。この日ちょっと根セロリを抜きに伊藤聖子さんと畑に入ったが、寒さで体の感覚が薄れていくのを感じた。聖子さんはこれからホドイモの収穫だと楽しそうに笑う。
厳しい自然と向き合って、その恵を我々に分けてくれる姿に、ただただ頭の下がる思いだ。
2009.11.02 | | Comments(2) | Trackback(0) | 江別グルメ
この1年ほど近く温めつづけてきたプランをついにお披露目することになった！
★年末・年始プラン〜農家で『０泊２食』の「年越しそば打ち」＋「餅つき」体験
「農家の正月を体験してみたい！」というつち本人の夢が原点だったのだが、年末・年始なんて忙くて体験なんぞやっている場合じゃない！そこでいっそのこと時期を問わず年越しと正月をまとめて体験してしまおうという・・・・ということことで「年越しそば打ち」＋「餅つき」のダブル企画。期間は11月から1月上旬までの土日祝日に設定した！
しかし、「そば打ちと餅つき両方は、体力と食欲がもたない。。。」という方のために、「餅つき」だけのプランもご用意。
★年始プラン〜農家で「餅つき」＋「こしあん作り」体験
こちらは11月から1月上旬までの平日の設定！
どちらも舞台は当別『フレンドリーファーム』♪
佐藤オーナー夫妻とともに、失われつつある日本の年末・年始の情景を、この北海道で守り抜く意気込みだ！
どうぞこの期間限定の体験プログラムをお試しください！
お申込みは↓↓↓
「北海道体験.com」まで！
〈参照〉 「農家の正月体験」実験風景はコチラ！
2009.10.31 | | Comments(0) | Trackback(0) | 未分類
さて、先日の釧路全日空ホテルでの『ル ゴロワ』の晩餐の翌日、”いつもの”場所を訪れた。
釧路でコーヒー飲むなら、ココ！ 釧路『ＯＨＢＡ珈琲 珈路詩』。
扉を開けてマスターの大場正明さんの笑顔が目に飛び込んだ途端、「また来ちゃいました！」と照れ笑い。
実は前日の『ル ゴロワ』の晩餐でもお隣のテーブルだったのだ。そしてもちろん晩餐のしめのコーヒーは大場さんが焙煎したもの。
この日オーダーしたのは、前回訪れた時にお隣の方が飲んでいた”ウィンナーコーヒー”。その時から次回はコレと決めていたのだ。
2009.10.30 | | Comments(0) | Trackback(0) | グルメ出張報告！
密かな人気、当別『フレンドリーファーム』の体験プログラム＝「大豆フルコース」が、明日の早朝ＴＶで紹介される！
ＨＴＢ a.m５：４５〜「おは天」という番組。
予定では６：１０頃登場予定。
「大豆フルコース」は、当別『フレンドリーファーム』の大豆から豆腐を手づくりして、豆乳鍋を食べ、豆乳風呂に入る、文字通りのフルコース。
これからの寒い季節、大豆をフル活用して美と健康をモノにするこのプログラム、おすすめです！
「大豆フルコース」お申込みは↓↓↓
「北海道体験.com」
2009.10.29 | | Comments(0) | Trackback(0) | グルメ出張報告！
Author:つちばく
札幌市在住でなぜか「江別」好き。友達は殆ど江別、そして農家・・・
