「グルジア」、このところ新聞に登場しないことはない国名である。突然江別からワールドワイドな話題？
・・・と言っても、我が家のグルジア問題は国際情勢から考えると、とんでもなく軽い中身だ。
しかしマニアック？ そしてちょっと長い話だ・・・
発端はとある本の中でグルジアが「ワイン発祥の地」との記述を見つけたこと。
勝手ながらワインの発祥はエジプト辺りだろうと思っていたため、思いがけないところで彼の地の名を目にして、これは発見と興味をそそられた。
さっそく自称「ワイン通」という連れに「ワイン発祥の地がグルジアというのは常識か？」と確認したところ、こちらも初耳の様子。
調べてみるとワイン発祥の地とされる場所はいくつかあるようだが、確かにグルジアはその内の１つとされており、紀元前２０００〜３０００年頃のワイン作りの痕跡がいくつも発掘されているという。そして500種以上もの葡萄原種が残っているそうだ。
そのワインはクレオパトラが涙を流して愛飲したとも、チャーチル首相が「買い占めたい」と言ったとも・・・何かと歴史の華々しい舞台に登場していることも初めて知った。
しかしもっと興味深いのが、グルジアのワインが伝統的なアンフォラと言われるテラコッタの壺で作られているという話だ。（もちろん全てではなく、またソビエト時代からニセモノが多く出回っているようだ。）
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2008.09.07 |
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「江別グルメ」のカテゴリーから外れるが、自称「グルメ」の江別在住ステンドグラス作家＝石戸谷 準氏の作品展が開かれている。
今夏の主役は「カエル」。
そのいきさつ云々は自身のブログ「川風便り」に譲るとして、スケジュールのご紹介。
石戸谷 準 ステンドグラス展
場 所： ウッド いのうえ
江別市大麻新町２１−４
011-387-0681
入場料 ： 無 料
日 程 ： ２００８年９月２日（火）〜１１日（木）
時 間 ： 午前１０：００〜午後６：００
自称「グルメ」の石戸谷氏は自称「料理名人」で得意料理は「クスクス」とのことだが、フランスの学食の味を再現してくれると約束してから早1年、このブログで「自称」が「他称」に変わるその瞬間を紹介する時を待っている・・・
2008.09.04 |
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前回「ナスに夢中」というお話で様々な珍しいナスの紹介をしたが、実はもう１つ初めて対面したナスがある。
このユニークなナスは、江別フレンチ『シェ・キノ』で出会った「バイオレット・フィレンチェ」 。イタリア種のナスのよう。後ろに控えるグリーントマトと比べるとその大きさがわかると思うが、ボーリング玉大のまん丸、太っちょさん。江別・美原の農業法人で、「てるちゃん味噌」でおなじみの�蟲嘘變�で栽培されているものだ。
でっぷりした風袋に反して、持ち上げると拍子抜けするくらい軽い。水分が少ないのだろう。
「シェ・キノ』では今月のディナーにさっそく登場するそうだ。果たしてそのお味は・・・？
【“「江別でナス！」のつづき”の続きを読む】
2008.09.03 |
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実りの秋！ 新じゃが、玉ねぎ、かぼちゃ・・・畑は連日「大収穫祭」。
しかしつちが今ハマッているのが、実は「ナス」。
それと言うのも今年ほど色んな種類のナスを食べたことはない。
なぜか何処の農場へ行っても、「ウチのナスは美味しいよぉ〜。ウチのが一番！」という声を聞くことからして、きっと”ナス好き”人口はかなりの数に登ると思われる。
今年はその代表格とも言える江別の農業者に出会う幸運を得た！
江別『古屋（こや）農園』。いや、正確に言うと『古屋美由紀さんの小さな野菜畑』だ。
恥ずかしがりやの古屋さんの前に広がるのは、ずらり”ナス”と”ナンバン”畑。
江別ではハウスで大々的にナスを栽培しているのを目にしたことがあるが、露地でこれだけ手がけているのは初めてだ。「小さな・・・」はご謙遜だろう。
【“江別で「ナス」に夢中！”の続きを読む】
2008.09.02 |
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あっと言う間に９月。今年も後半に入りました！
この素晴らしい(？)節目に、江別が誇るフェルミエ・チーズ工房＝『米村牧場チーズ工房プラッツ』のホームページが開設されました。
「え、今までなかったの！？」と言われそうですが、実はありませんでした。
ホームページの方もチーズと同様、手づくり感覚です。(つちもお手伝いさせて頂いてます。)
これからじっくり手をかけて”熟成”させていきますので、よろしくお願いします！
まずは、ページを開いてみてください！ ご意見もお待ちしてま〜す。
http://www.yonemura-farm.com/
2008.09.01 |
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